进入秋季之后，虽然阴阳相对平衡，但由于雨水渐少，空气中的湿度小，干燥便成了秋天的主要气候。秋季又是肺金当令之时，稍有疏忽易被秋燥所伤，引发咽喉疼痛、肺热咳嗽等证。加上深秋花木凋零，叶落草枯，人睹物悲愁伤感，易情绪波动，心情烦躁，忧郁不乐。因此，秋日宜清热生津、养阴润肺、清心安神，而鲜百合便成为担此重任的佼佼者。百合因其鳞茎重叠累生于一起，好似百片合成，状如莲花，故名百合。全世界约有百合80种左右，我国有39种，能入药和食用的有10多种。
　　百合药用首载《神农本草经》：“百合治邪气腹胀心痛，利大小便，补中益气。”《本草求真》中说：“百合功有利于肺心，而能敛气养心，安神定魄。”中医认为，百合味甘，微苦，性微寒，入心肺二经，具有润肺止咳、清心安神之功，对肺热干咳、痰中带血、肺弱气虚、肺结核咯血等证，都有良好的疗效。百合鳞茎富含淀粉、蛋白质、脂肪、多种维生素、生物碱以及钙、磷、铁等矿物质，具有很高的营养价值，食之有一股特殊的清香味。
　　百合粥鲜百合、莲子、薏苡仁各50克，煮粥食用，可润肺安神、养阴益胃。
　　三色粥鲜百合、绿豆各50克，红枣10枚，煮粥食之清香甜美爽口，清热生津，养肺和胃。
　　百合蜜鲜百合100克，蜂蜜适量，拌好后蒸熟食用，清热润肺、养心安神，对心悸失眠、肺脓疡、肺结核和热性病伤阴者，可起到辅助治疗作用。
　　百合肉丝鲜百合100克，黑木耳10克，纯瘦肉丝30克，加葱姜等烹调食用，滋补心肺，适用于冠心病、慢性气管炎、体弱浮肿等病患者。  
日期：2004-9-25 11:39:4