据近期《肿瘤》上的一项研究报道，较高纤维素摄入可以对口腔癌、咽癌和食管癌起到预防作用。 
　　意大利的Cristina Bosetti博士和同事根据在米兰市进行的对照研究得到的数据，比较了不同类型纤维素摄入与口腔癌、咽癌和食管癌之间的关系。 

　　研究对象包括271名口腔癌患者，327名咽癌患者以及304名食管癌患者，对照组则包括1950名急性非癌症疾病患者，所有参加者在住院期间接受了有效的食物问卷调查。研究者在调整过年龄、性别和其它干扰因素（包括烟草和酒精消费以及热量摄入）后计算出差别比率。 

　　据该项研究报道，纤维素摄入最多的五分之一人与摄入最少的五分之一人相比，总体纤维素的口腔癌、咽癌和食管癌差别比率为0.40，可溶性纤维素的为0.37，植物纤维素的为0.52，不溶性非纤维素多聚糖的为0.48，不溶性纤维素的为0.33，木质素的为0.38。

　　蔬菜纤维、水果纤维和谷类纤维的逆向关系相似，其相关差别比率分别为0.51，0.60和0.56。不过，这种差别比率在口腔癌和咽癌上略微高于食管癌。男女性别的各项差别比率近似。 

　　此外，Bosetti博士和同事还提到，“这项研究确认了其它美国和欧洲开展的上消化道肿瘤研究的发现。” 

日期：2004-3-23 15: